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小雪时节，天气渐寒，正是进补好时候。这个周末，不如来南沙喝一碗热气腾腾的非遗炖汤，或是吃一锅香气四溢的鸡煲，暖心又暖胃～
一碗非遗炖汤，熬出岭南真味
在广州南沙的烟火街巷里，藏着一家开业13年的炖汤传奇——「陈八珍」。这家店不仅是老街坊口耳相传的“养生食堂”，更是凭实力斩获岭南名菜特金奖、受珠江台专访的炖汤名店。
2024年，陈八珍独有的炖汤技艺正式入选南沙区非物质文化遗产代表性项目名录，让一碗汤有了文化的重量。
镇店之宝：八珍汤
八珍汤秉承了“药食同源”的传统精髓，结合了“四君子汤”与“四物汤”的古代医典配方，以血气双补为核心目标，确保每一盅汤都精准滋补。
精选人参、川芎、当归、熟地黄、甘草、红枣等药材，与老鸡、龙骨搭配，辅以陈皮生姜水炖制4小时，汤品药香与鲜味融为一体，滋补美味。
特金奖汤品：花旗参乌鸡汤
“岭南名菜特金奖”得主，绝非浪得虚名！花旗参补气养阴、清热生津，乌鸡滋阴补虚，两者搭配堪称熬夜党福音。
这道汤清甜甘润，浓而不腻，加班后、上火时来一碗，从喉咙舒坦到胃里，整个人立马“脉动”回来。
“护嗓神器”：芦榄清咽汤
秋冬干燥易上火，喉咙干痒、声音沙哑是常事？那这道汤就是为你量身定制的“护嗓神器”。芦根、青橄榄的清润搭配石斛、川麦冬等温润食材，熬出的汤自带天然回甘，清咽利喉的功效藏在每一口里。
创新之作：药膳甜品
为了让更多人感受到药食同源的魅力，「陈八珍」第三代传承人江勇涛不断探索非遗炖汤技艺的创新表达，将药膳“对症滋补”的核心逻辑与现代饮食消费需求相结合，打造出一系列圈粉无数的药膳甜品，让古老的养生智慧变得更贴近日常。
他开发的药膳甜品中，既有延续招牌风味的八珍膏，也有针对不同需求的莲子雪耳膏、雪梨百合膏、陈皮南杏膏等特色单品。每一款都以非遗技艺为基底，精选天然食材慢熬细制，清甜不腻，把“养生”做成了随时能享的时髦美味。
非遗技艺的创新，不仅为食客带来了更丰富的消费选择，更让越来越多人在品味甜润滋味的同时，主动走近南沙的非遗故事，为传统文化传承注入了新活力。
一席园林粤味，品出南沙真鲜
福临轩酒家，自2012年开业以来，便以其独特魅力，默默征服了无数老饕的胃与心。
还未进门，便被其清幽雅致的环境所吸引。这里没有浮华的装饰，取而代之的是绿植掩映、亭台水榭的意境。一步之间，仿佛从车水马龙的都市跨入了静谧园林，无论是家庭聚餐还是商务宴请，这里都能为你提供一份难得的宁静与惬意。
福临轩酒家自带“食材供应链”——专属蟹塘里养着个大肥美的青蟹，有机蔬菜园里的时蔬随摘随用，从田间、塘边直接送到餐桌，这份“现采现做”的新鲜，让每一口滋补都更安心。
姜葱炒南沙青蟹
既然拥有自家蟹塘，那这道「姜葱炒南沙青蟹」自然不能错过。猛火快炒之下，姜葱的辛香完美地渗入紧实的蟹肉之中，不仅去腥增鲜，更有驱寒暖胃之妙。蟹肉入口，鲜香四溢，让人尽享当季至鲜的滋补魅力。
鱼片石锅粥
鱼片石锅粥作为福临轩酒家的“暖胃王牌”，是用加热到300度高温的石锅一下子把鱼片烫熟，细滑绵密的粥底加上新鲜的鲩鱼片，再撒上一点点葱花和油，一碗下肚真的好舒服。
南沙红心木瓜鸡煲
秋冬补身，鸡煲是绕不开的经典，而福临轩酒家的南沙红心木瓜鸡煲，把“鲜”和“润”做到了极致。
南沙红心木瓜酥软如蜜，化入汤中甜润醇厚；鸡肉紧实不柴，吸饱了汤汁后愈发鲜嫩诱人。入口那一刻，仿佛整个干燥秋冬都能被轻轻抚平，这不仅是味觉的享受，更是应季而食的养生智慧。
竹笙猪红汤
老广的滋补清单里，少不了一碗猪红汤。福临轩的竹笙猪红汤，在传统基础上升级，加入了“山珍”竹笙，让滋味与口感双重加分。
猪红的鲜嫩与竹笙的爽脆融合得恰到好处，既补气血又清肠胃，喝完浑身都透着暖意。
降温天别再纠结吃什么啦！带着这份攻略，约上家人朋友，去南沙喝一碗热乎汤，把秋冬的寒气都驱散～
南方+记者 李心迪
通讯员 南沙商务宣
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